HET OFFICIËLE STREEKBROODJE VAN GRONINGEN
Broodje Grunn
Kon minder!
Eerlijk, eigenwijs en vol smaak.
Groningen heeft een eigen broodje. Van Groningse grond, door Groningse handen, voor op jouw bord. Broodje Grunn laat zien hoe lekker lokaal kan zijn. Gewoon een goed broodje met een eerlijk verhaal erachter.
Dichtbij smaakt beter
De ingrediënten van Broodje Grunn hoeven niet ver te reizen. De ingrediënten komen zoveel mogelijk uit de provincie. De bakker zit om de hoek. De boer ken je misschien zelfs bij naam. Dat noemen ze de korte voedselketen. Hier noemen we het gewoon logisch.
Elke hap ondersteunt de mensen die dit mogelijk maken: telers, bakkers, makers en ondernemers die dag in dag uit werken aan goed voedsel uit eigen grond. Lekkerder voor jou, beter voor Groningen.
Een lekkere puzzel
Broodje Grunn is een puzzel. Een lekkere puzzel, maar wel eentje waarbij schaal, seizoen, prijs en beschikbaarheid allemaal meespelen. Dat betekent dat leveranciers kunnen wisselen. Dat hoort erbij als je eerlijk en lokaal wil werken.
Dit zijn de makers en leveranciers die er nu bij betrokken zijn:
Biologische belegen kaas
Kleikracht · Winsum
Ui, peen en rode ui
Goud Gewas · Roodeschool
Kastanjechampignons
Van Koolen · Leek
Volkoren en roggemeel
Mulder Pot · Kropswolde
Magnesiumzout
Novasal · Veendam
Het brood
Luuk's Brood · Groningen
Logistiek en distributie
Boer en Chef · Drachten
Verkoop en catering
De Broodjeszaak · Groningen
Voor de smaakmakers gebruiken we Groninger Mosterd van Marne, Brander Mayonaise en Kikkoman Sojasaus. Bewuste keuzes voor goede smaak. Niet alles is puur Gronings van oorsprong, maar elke keuze is er een met aandacht.
Goed idee, goed broodje
Broodje Grunn is bedacht en wordt aangejaagd door BBENG, een Gronings bureau dat transities en vooruitgang aanjaagt door de ontwikkeling van concepten en projecten. Op het gebied van voedsel, gezondheid, circulaire economie en klimaatadaptatie.
Het broodje is ontwikkeld in samenwerking met Hanze, Noorderpoort, Gemeente Groningen, Marketing Groningen en een brede groep Groningse makers, boeren en horecaondernemers. Het sluit aan bij het Convenant Gezond Eten Uit de Omgeving.
Benieuwd hoe het eerste broodje tot stand is gekomen? Bekijk de aftermovie: Hoe maak je lokaal nou toegankelijk? Met Broodje Grunn! - BBENG
De doorontwikkeling naar de markt gebeurt samen met De Broodjeszaak, Luuk's Brood en Boer & Chef.
BBENG
Concept en Organisatie Groningen
Luuk's Brood
Het brood Groningen
Boer en Chef
Logistiek en distributie Drachten
De Broodjeszaak
Verkoop en cateringSteentilstraat, Groningen
Hap erin zetten?
Broodje Grunn is te koop bij De Broodjeszaak aan de Steentilstraat in Groningen. Ook voor catering bij lunches en bijeenkomsten kun je daar terecht.
En er is meer. We ontwikkelen een horecapakket voor chefs en ondernemers, met ingrediënten en instructie, kant en klaar. Zodat het Broodje Grunn straks op nog veel meer menukaarten staat.
De Broodjeszaak
Steentilstraat · Groningen
Ook voor catering & bijeenkomsten
Meedoen of meer weten?
Heb je vragen, een goed idee of wil je aanhaken? Neem contact op met Maarten Groeneveld, projectleider Broodje Grunn,
via info@broodjegrunn.nl.
Broodje Grunn is een concept van BBENG. Wil je weten wat BBENG nog meer doet of heb je zelf een idee dat verder moet komen? Neem gerust contact op via info@bbeng.nl.