Broodje Grunn is er!

Broodje Grunn. Veur en deur Grunnegers.
Eerlijk, eigenwijs en vol smaak net als de provincie zelf. Geen ingewikkeld gedoe, maar een broodje dat laat zien hoe lekker lokaal eten kan zijn.

Broodje Grunn is het officiële Groningse streekbroodje. Ontwikkeld met ingrediënten van dichtbij. 

Van boer tot bord

Broodje Grunn maakt de korte voedselketen zichtbaar en tastbaar. Het laat zien dat lokaal kiezen niet alleen lekker en duurzaam is, maar ook direct bijdraagt aan de Groningse economie. Elke hap ondersteunt de keten: van de boer die de ingrediënten levert tot de bakker die werkt met lokaal graan.

Wie zit er achter Broodje Grunn?

Broodje Grunn is een initiatief van BBENG, in samenwerking met onder andere Hanze, Noorderpoort, Gemeente Groningen en diverse Groningse makers, boeren en horecaondernemers. En is in lijn met het Convenant Gezond Eten Uit de Omgeving.

Studententeams van Noorderpoort en de Hanze werkten maandenlang aan hun eigen interpretatie van een Gronings streekbroodje. Van het broodje tot de receptuur. Tijdens Winterwelvaart koos het publiek het winnende recept. Daarmee is Broodje Grunn geen bedacht concept, maar een broodje dat samen met de stad en provincie is ontstaan.

Winnaars Broodje Grunn - Team 2 Biet

Wat maakt Broodje Grunn bijzonder?

• Het broodje in helemaal ontwikkeld door studenten uit de provincie. Van het broodje tot de receptuur;
• De ingrediënten komen zo veel mogelijk van Groningse bodem;
• Broodje Grunn viert de korte voedselketen.

Het eerste Broodje Grunn

Het eerste officiële Broodje Grunn bestaat uit zoet geroosterde rode biet, frisse rode ui, pittige rucola en romige geitenkaas. Aaierbalchips geeft crunch én karakter.

Een broodje met uitgesproken smaken, stevig geworteld in Groningen en gekozen door grunnegers.

Benieuwd hoe het broodje tot stand is gekomen? Bekijk de aftermovie hier

Meer dan een broodje

Het initiatief past in de bredere voedseltransitie: steeds meer consumenten en organisaties zoeken naar korte ketens, duurzame productie en bewuste keuzes. Groningen heeft daarin een sterke uitgangspositie met een rijk landbouwgebied, innovatieve kennisinstellingen en een jonge generatie die vooruit wil. Broodje Grunn brengt die krachten samen in een product dat herkenbaar, lokaal en toekomstgericht is.

Oproep: doe mee!

Het doel is helder: Samen werken aan een sterke lokale voedselketen, met Broodje Grunn als startpunt voor toekomstige initiatieven.

En voor het project Broodje Grunn specifiek is het concrete doel dat zoveel mogelijk horecazaken, cateraars en publieke instellingen in Groningen straks een Broodje Grunn op de menukaart hebben.

Wil je als Groningse organisatie, ondernemer, instelling of overheid een bijdrage leveren aan dit initiatief of toekomstige initiatieven? Graag! Denk mee, proef mee, doe mee.